這個有點算舊文新發，原本的踩店文章我放在FB的「一晃人生雜貨店」粉專裡，但內容也沒有詳細評比介紹，純粹就是想到哪寫到哪，可後來想想，把相關內容放在BLOGGER上，可以讓比較重吃的人，在吃外食的時候有一個參考依據，也讓我自己留一個記錄。 環境 NUMBER 1魯肉飯店內基本上走一個溫馨小而美的路線，基本色調採用溫暖的鵝黃色，沒有特別使用桌子將店面塞滿衝周轉率的策略。 整體而言，窗明几淨，環境衛生，而作業區有利用高低差視角，看不到內場的烹煮及加工過程，只約略看的簡單的組裝過程(除非老闆及老闆娘賣現炒，但我去的幾次的時段剛好都是比較清淡的用餐時間，所以沒看到激烈的翻炒過程及油煙體驗)，但可能因為店面坐落方向問題，店內採光並不明亮，可是在店內用餐的感覺，因為桌子與走道間保有一些留白的空間，體驗起來是愜意舒適的。 亮點 通常小吃店桌號都是直接黏死在桌面上，但NUMBER 1魯肉飯採用類似名片夾的桌牌小物，讓人感覺很有像吃點心的溫馨小店。 缺點 連釘在牆面上的桌面一起算入，可以內用的區域不多，所以在用餐時段還是建議外帶比較好。 建議 NUMBER 1魯肉飯的位置在南京路的水溝旁、七里香水煎包隔壁，不是一走在路上就會發現的店家，所以過路客相對其它餐飲店家要來的少，若有機會將店換到比較好的位置，生意一定會做到老闆跟老闆娘忙到互罵的程度。 服務 老闆跟老闆娘都是真誠的人，比較沒有生意氣，服務親切，很認真地專注在自己的崗位上(老闆內，老闆娘外)，但因為二人小店的關係，所以沒有提供外送服務。 其實NUMBER 1魯肉飯曾有一段時間是有跟UBER EAT合作的，但是後來因為UBER EAT手續費又調漲(實際比例我忘了，只大概記得超過30%)，若要符合成本去做漲價的動作，老闆以他作為客人的角度都無法消費，所以NUMBER 1魯肉飯就繼續維持無外送服務了。 亮點 現在因為開店成本很高，很難有可以這樣執意單純要把事做好的店家了，不管是食物品質要求還是對客人的態度。 順帶一提，之前好樂迪的阿亮雞排也是對自己產品品質要求及對客人服務很要求的店家，但可能是遇到太多奧客再加上成本壓力的關係(我猜啦！剛好那間店位置，可以想像得出客群大概是比較沒有成本概念的人)，現在就只專注在產品品質上，不再一昧討好客人了。 缺點 在兩人小店的前提下，若將來生意再好一些，還是要考慮一下變通的方式，比如說去縮短點餐流程