總是讓人摸不清的素食規則：餐飲從業人員素食規則參考指南

前言

有鑑於以前從事餐飲業，素食態樣百百種，而同事們老是搞不清楚素食的規則，每次遇到吃素的客人就又要再問一次，所以我決定整理一篇素食規則給各位餐飲業者作為參考。

就我目前遇到的素食者有以下五種用餐規則

嚴格的純素食

除了肉、蛋、奶不能食用外，也不可以放蔥、蒜及韭菜這些辛香料，而洋蔥、紅蔥頭及蕗蕎這些衍生物，也被歸類為葷食類別。

蛋奶素

因為長期採純素飲食會導致嚴重的營養不良，後來素食者在飲食規則做了一些改良，除了肉、蔥、韭菜及其衍生物不得食用外，開放蛋、奶兩種作為動物性蛋白質攝取的來源。

Photo by Kenzo Tu on Unsplash

鍋邊素

因為出外人很難取得完全符合素食規則的飲食來源，所以他們自己就想出了一套方法，即「你煮葷食我挑菜吃」的方式，變通式地依循素食取向行為模式。

清海無上師素食

信奉清海無上師的信徒們，或是參與推廣清海無上師素食規則的素食者們，他們的素食取向為肉、蛋、奶及酒精以外的食材所構成的食物都算素食。

亞洲以外的外國人（主要是歐美國家）的素食

陸上以外動物肉的都算素食，海鮮也是素食。

Photo by Markus Spiske on Unsplash

延伸陷阱題：以為是素食實際上是葷食的產品

使用明膠製成的加工品

明膠的萃取來源通常是豬皮，常見的加工食品為奶酪

使用類似胭脂蟲等作為食用色素的加工品

草莓口味的加工品或是番茄醬常會添加胭脂蟲製成的紅色食用色素

膠原蛋白保養品

大多來自魚皮或豬皮萃取

#生活小常識 #素食規則 #素食種類 #素食 #餐飲甘苦談

留言

這個網誌中的熱門文章

【不負責開箱文】─光陽 KYMCO NICE 100 七期 SN20PD

會買紅色款的原因，因為紫色沒有貨，退而求其次要白色，結果還是沒有貨，就再退而求其次，買了商家所稱的玫瑰紅。不過還好新車的玫瑰紅沒有想像中的醜，但是騎一陣子照光退色後，就是那種有點俗俗的那種紅包袋紅了。想說NICE 100都已經騎一個禮拜了，那就寫一個開箱文吧！

台東美食推薦｜NUMBER 1魯肉飯食記：台東最好吃的魯肉飯，爌肉、豬腳、白菜魯及筍乾小菜，讓人不斷回訪的巷弄小店

前言這個有點算舊文新發，原本的踩店文章我放在FB的「一晃人生雜貨店」粉專裡，但內容沒有詳細評比介紹，純粹就是想到哪寫到哪，可後來想想，把相關內容放在BLOGGER上，可以讓比較重吃的人，在吃外食的時候有一個參考依據，也讓我自己留一個記錄。環境 NUMBER 1魯肉飯店內基本上走一個溫馨小而美的路線，基本色調採用溫暖的鵝黃色，沒有特別使用桌子將店面塞滿衝周轉率的策略。整體而言，窗明几淨，環境衛生，而作業區有利用高低差視角，看不到內場的烹煮及加工過程，只約略看的簡單的組裝過程(除非老闆及老闆娘賣現炒，但我去的幾次的時段剛好都是比較清淡的用餐時間，所以沒看到激烈的翻炒過程及油煙體驗)，但可能因為店面坐落方向問題，店內採光並不明亮，可是在店內用餐的感覺，因為桌子與走道間保有一些留白的空間，體驗起來是愜意舒適的。亮點通常小吃店桌號都是直接黏死在桌面上，但NUMBER 1魯肉飯採用類似名片夾的桌牌小物，讓人感覺很有像吃點心的溫馨小店。缺點連釘在牆面上的桌面一起算入，可以內用的區域不多，所以在用餐時段還是建議外帶比較好。建議 NUMBER 1魯肉飯的位置在南京路的水溝旁、七里香水煎包隔壁，不是一走在路上就會發現的店家，所以過路客相對其它餐飲店家要來的少，若有機會將店換到比較好的位置，生意一定會做到老闆跟老闆娘忙到互罵的程度。服務老闆跟老闆娘都是真誠的人，比較沒有生意氣，服務親切，很認真地專注在自己的崗位上(老闆內，老闆娘外)，但因為二人小店的關係，所以沒有提供外送服務。其實NUMBER 1魯肉飯曾有一段時間是有跟UBER EAT合作的，但是後來因為UBER EAT手續費又調漲(實際比例我忘了，只大概記得超過30%)，若要符合成本去做漲價的動作，老闆以他作為客人的角度都無法消費，所以NUMBER 1魯肉飯就繼續維持無外送服務了。亮點現在因為開店成本很高，很難有可以這樣執意單純要把事做好的店家了，不管是食物品質要求還是對客人的態度。順帶一提，之前好樂迪的阿亮雞排也是對自己產品品質要求及對客人服務很要求的店家，但可能是遇到太多奧客再加上成本壓力的關係(我猜啦！剛好那間店位置，可以想像得出客群大概是比較沒有成本概念的人)，現在就只專注在產品品質上，不再一昧討好客人了。缺點在兩人小店的前提下，若將來生意再好一些，還是要考慮一下變通的方式，比如說去縮短點餐流程

常見的祈福轉運儀式，關於煙供、補運、補財庫燒金紙的原理

前言隨著年紀與人際關係的不斷開展，經歷匪夷所思的事愈來愈多、視野也因此愈加開闊後，對於鄉野傳奇、民俗療法或是各式身心靈及宗教信仰的一些觀點，敝人處於一個開放接受的心態，覺得有時間有能力多學一些東西無妨，而剛好最近接觸的八字體系有香品直銷系統，就想說來分享一些我所知道的玄學儀式原理及概念。我們先來思考一個問題：「有沒有命定這件事？」 Photo by Dimmis Vart on Unsplash 經具有特殊靈感親友透漏、向神明求籤結果、身心靈進化相關理論、六道輪迴概念、再加上最為興盛的命理推斷，我相信有命定這件事，而命定就是我們輪迴的目的。「為什麼說命定是輪迴的目的呢？」人都是要來這世間受苦的。經由這些磨難，我們才得以成長。就跟打怪升級一樣，總是在卡關的時候，我們才會反思自己不足的地方並加以改善，等下次再遇到同樣的情形時，因為自己的技術、謀略、配置都已經升級了，縱然稱做為「關卡」，但也不覺是考驗了。有種縱然天崩地裂於眼前，亦能穩如泰山、處變不驚的態勢。所以為什麼有的人在年輕的時候，脾性剛烈、遇事大驚小怪、整個人長跟刺蝟一樣，處處都是逆麟，但等到他們老了之後，那些年輕的稜角都沒了。處事圓融，心平氣和，說話好似如沐春風，整個人像重新投胎一樣。這都是因為他們每經一次挫折，就會被逼得反省自已應對處事有沒有問題，不斷修正缺失及不足之處，久了自然就原地再生囉！至於命理推斷，則建立在「個性決定命運」的假設之上，以此推演開展。而這個個性，是你原裝、先天的個性。因此，當你認清現實決心改善自身缺點時，原本一直習慣左轉的你，也能開始接受右轉之後看到的風景了，如此一來，因為積習已改，若要去算命也很再難算準了，既然你接受了其他的可能性，如同我前段所說，經歷挫折後你已懂得自省成長，除了得到免疫力外，還因為視野開闊，更能靈活利用手上擁有的工具與資源，對症下藥解決問題，那這樣未來的那些關卡對你來說還有任何意義嗎？你早就脫離命定這個概念了！不是嗎？既然什麼都是命定，那煙供、補運、補財庫在幹嘛？花蓮農安宮話說，人在衰的時候，尤其是健康狀況不佳、快一腳踏進棺材的時候，就容易頻率與那些存有執念沒能進入輪迴、只能繼續徘迴在人世的靈體相通(就是頻道波段會比較接近的概念)。就我自己個人經驗，當你不小心吸到那些有執念的靈體時，第一個會受到影響的是睡眠(我先把靈異現象剃除，因為每個人頻

同手同腳不小心跌倒

搜尋此網誌