由於暑期找工作不順(大家都只要長期工，對短期工有歧視)，待開學又要面臨一筆支出(開店的貨錢)， 想說在日常開銷方面，能省一點是一點。對我來說，日常節省是OK的，反正我也不買美妝或一些奢侈品，但要節省到飲食方面(我很愛吃)，真的頗困難。這時就讓我想起了，好幾年前看過一篇新聞，內容是說有一位月入兩萬的單親媽媽，在收入有限的狀況下，利用煮綠豆湯的方式，給正在發育中的小孩(小孩印象中是兩個)當點心，不僅節省開銷，又能顧及小孩的營養需求，更神奇的是，每個月還能存下一兩千元。我喜歡喝飲料，再加上食量又大，跟發育中的小孩沒有兩樣(雖然30過好幾了)，所以綠豆湯應該就是解決我三不五時嘴饞加飢餓的最好方式。
煮綠豆湯不難，如果你對水煮泡麵或電鍋煮飯有概念，那麼你就會煮綠豆湯。
要讓綠豆煮爛，需要一些前置作業。前置作業跟煮白米飯預先將米浸泡一樣，要先把綠豆泡在水裡讓它長大，好讓它在煨煮時，綠豆心可以通透。不過，我之前曾經為了煮豆漿，黃豆泡水放置室溫一晚，隔天發現黃豆都發酵了，所以在天氣熱的情況下，建議泡水的綠豆請放冰箱過夜。
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| 綠豆泡水，還沒有長大的樣子 |
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| 放在冰箱，泡一個晚上，長大的樣子。 |
當綠豆長大以後，看你是要直接放到鍋子裡去煮，或是電鍋去煮也可以，只要煮到綠豆破破的就可以了。當然，如果你跟我一樣懶的話，你也可以完全省去泡綠豆這個動作，直接用電鍋煮(也可以用電子鍋煮，現在多功能電子鍋有很多選項可以調整，超強大!)，就跟煮飯一樣，只是水放得比較多而已，烹煮的時間以綠豆呈現肚破腸流的狀態為止(不過直接用電鍋煮的口感比較不好，沒有綿密的感覺)。
有時綠豆湯煮出來會有很多泡泡，記得把它撈掉喔!
綠豆煮爛就可以放糖了，而糖量，依個人口味調整(我自己950ml的容量放到四大匙)。你喜歡吃甜一點，就放多點糖，若你想吃原味，無糖也可以。不過我啊!除了基本的甜底外，我會偷放一些鹽巴，讓綠豆湯喝起來比較不會膩口(甜湯放鹽巴這點，我是之前在日本料理店工作時，跟一個日本媽媽偷學的)。那一小搓鹽巴啊！影響力可大的呢！會讓綠豆湯變得比較甘甜，吃起來的味道又比坊間的再來精緻一些，讓人想要一喝再喝。
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| 照片上的容器是950ML的樂扣樂扣玻璃保鮮盒，超好用，跟別牌玻璃保鮮盒相比，它的蓋子可以很順利的密合扣上(意思就是我有買過別牌的保鮮盒，再蓋蓋子時，怎麼樣都扣不上)，大概可以分三次喝完。 |
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