由 於暑期找工作不順(大家都只要長期工,對短期工有歧視),待開學又要面臨一筆支出(開店的貨錢), 想說在日常開銷方面,能省一點是一點。對我來說,日常節省是OK的,反正我也不買美妝或一些奢侈品,但要節省到飲食方面(我很愛吃),真的頗困難。這時就讓我想起了,好幾年前看過一篇新聞,內容是說有一位月入兩萬的單親媽媽,在收入有限的狀況下,利用煮綠豆湯的方式,給正在發育中的小孩(小孩印象中是兩個)當點心,不僅節省開銷,又能顧及小孩的營養需求,更神奇的是,每個月還能存下一兩千元。我喜歡喝飲料,再加上食量又大,跟發育中的小孩沒有兩樣(雖然30過好幾了),所以綠豆湯應該就是解決我三不五時嘴饞加飢餓的最好方式。 煮 綠豆湯不難,如果你對水煮泡麵或電鍋煮飯有概念,那麼你就會煮綠豆湯。 要 讓綠豆煮爛,需要一些前置作業。前置作業跟煮白米飯預先將米浸泡一樣,要先把綠豆泡在水裡讓它長大,好讓它在煨煮時,綠豆心可以通透。不過,我之前曾經為了煮豆漿,黃豆泡水放置室溫一晚,隔天發現黃豆都發酵了,所以在天氣熱的情況下,建議泡水的綠豆請放冰箱過夜。 綠豆泡水,還沒有長大的樣子 放在冰箱,泡一個晚上,長大的樣子。 當 綠豆長大以後,看你是要直接放到鍋子裡去煮,或是電鍋去煮也可以,只要煮到綠豆破破的就可以了。當然,如果你跟我一樣懶的話,你也可以完全省去泡綠豆這個動作,直接用電鍋煮(也可以用電子鍋煮,現在多功能電子鍋有很多選項可以調整,超強大!),就跟煮飯一樣,只是水放得比較多而已,烹煮的時間以綠豆呈現肚破腸流的狀態為止(不過直接用電鍋煮的口感比較不好,沒有綿密的感覺)。 有 時綠豆湯煮出來會有很多泡泡,記得把它撈掉喔! 綠 豆煮爛就可以放糖了,而糖量,依個人口味調整(我自己950ml的容量放到四大匙)。你喜歡吃甜一點,就放多點糖,若你想吃原味,無糖也可以。不過我啊!除了基本的甜底外,我會偷放一些鹽巴,讓綠豆湯喝起來比較不會膩口(甜湯放鹽巴這點,我是之前在日本料理店工作時,跟一個日本媽媽偷學的)。那一小搓鹽巴啊!影響力可大的呢!會讓綠豆湯變得比較甘甜,吃起來的味道又比坊間的再來精緻一些,讓人想要一喝再喝。 照片上的容器是950ML的樂扣樂扣玻璃保鮮盒,超好用,跟別牌玻璃保鮮盒相比,它的蓋子可以很順利的密合扣上(意思就是我有買過別牌的保鮮盒,再蓋蓋子時,