蘭嶼的餐廳跟小吃有一個特色，就是它們網路社群打美食廣告的時候，不知道為什麼都不會提及自家的店到底在哪裡，連個大概位置都不給，只會跟你說：「今天有營業喔！」，所以初來乍到的旅人，要從當地網路社團尋驥美食有些困難，就算知道了確切地點，到了目的地，店家也不一定有開，而且還是第一天去沒開、第二天去沒開、第三天去還是沒有開。蘭嶼店家的營業時間，跟疑似神盾局上班的另一半一樣，一整個很撲朔迷離。藍的魚算是蘭嶼當地每天營業的店家了，至少我跟Mr. Child肚子餓想吃外食的時候，它都有開。
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| 蘭嶼店家的名稱大多用有蘭嶼的諧音或小島的意象來取名 |
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| 餐廳與民宿複合式經營的方式，也是蘭嶼常見的景象 |
蘭嶼飲食文化的改變
離島資源有限，主要物資都是依靠台灣往返蘭嶼的船隻進行補給的動作，就連食材也不例外。
蘭嶼當地居民的飲食，因為早期的日治時代統治、國民政府選定蘭嶼做為重刑犯監獄既勞動場所、再到國小學校營養午餐的普及，當地人的飲食習慣跟台灣人已經同化了，料理方式也幾乎相同，所以要來蘭嶼尋找真正原鄉的味道，也很難了。
所以外地人來蘭嶼，縱然嘴裡齒間是雅美的傳統飲食─「芋頭」與「飛魚」，但吞下去的，還是台菜的滋味。
食記與飲食推薦
菜單
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| 菜單就固定這一張，此為正面 |
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| 菜單的反面 |
食記
會常來吃藍的魚，除了Mr.Child 挑食，對於飲食體驗踩雷這件事非常不能接受，所以大多只吃固定的店家或餐點這個原因外，還有就是藍的魚與蘭嶼其他餐廳相比，既不是料理包，而口味也比較有固定在水準線上，且價格相對於其他餐廳來說，要來的親民許多﹝當地機關迎新送舊，也常選擇蘭嶼海產店與藍的魚這兩間店做聚餐﹞。若以兩個人單點、不吃合菜的消費型態，大概消費落在一千多左右。
藍的魚在不同時段去用餐，煮菜的人也有差。如果是下午四點左右比較空閒的食段去用餐，煮菜的大多是老闆娘，但到了大概下午五、六點過後的一般用餐時間，煮菜的人就是老闆了。而為什麼我會吃的出來煮菜的人有換手，是因為老闆娘調味比較不準的關係，鹹甜下不到味，所以一吃就吃得出來。
雖然說老闆煮菜味道比較精準，但是用餐時段只要超過兩桌的客人，上餐次序就會開始亂掉或是出現塞車的狀況，我想會老是出現這個問題，應該是在備料這個前置作業上沒有做得很扎實的緣故。
白灼蝦
蝦子僅用川燙的方式料理，再沾哇沙米醬油食用。
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| 快把蝦子吃完才想到要拍照。 |
藍的魚的空心菜吵得很脆又不黑，但不知為何，很喜歡起鍋加米酒提味。我本人不愛加米酒的調味方式。
炒麵
我覺得藍的魚的炒麵比炒飯好吃，但有時候口味太重，所以我學聰明，都還會再另外點白飯配菜吃。
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| 與消滅手速比拚，在時空裂縫中拍下的照片 |
炒豬肉
炒豬肉我點了好幾次，發現藍的魚都是以類似回鍋肉的烹調方式料理。
回鍋肉料理的組成主要有幾個元素，大概是先用薑片與蒜片、辣椒片爆香，調味用豆瓣醬作為鹹味來源(或是豆瓣醬與甜麵醬混搭)，甜味來源則來自二砂，接著再放入熟透的五花肉片、已經過油去臭味的豆干片、高麗菜塊、以及青蒜段，輔以些許米酒入鍋(豆干與高麗菜可擇一或混搭)，大火快炒後即起鍋。但藍的魚炒豬肉的調味方式，大多僅用醬油與甜麵醬做鹹味來源(我只吃到一兩次有使用到豆瓣醬)，也沒有薑跟青蒜做辛香味，比較像是醬爆料理去做回鍋肉這樣的烹調方式。
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| 這次炒豬肉煮太鹹，所以又另外加點半碗白飯來配菜吃。 |
炒蠑螺
Mr. Child跟我說，新鮮的蠑螺在蘭嶼才有，而台灣若要吃到炒蠑螺的話，大部分都是冷凍的，口感不佳，而一般人(遊客)想要直接在蘭嶼買新鮮的蠑螺也沒有辦法，但藍的魚就是有門路把蘭嶼的蠑螺全部收購起來(就是壟斷)。
我問Mr. Child說：「炒蠑螺只有這種方式嗎？」，Mr. Child回答，就是只有這種方式。先用薑絲、蒜頭爆香後，新鮮蠑螺加醬油、糖、烏醋調味一起入鍋大火快炒，再後放九層塔添香起鍋，這樣吃起來蠑螺的口感，啵啵脆脆的，彈牙又不老。 |
| 藍的魚的炒蠑螺味道比較穩定 |
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