小七物價漲成這樣，我想，除非消夜時段雞排店沒開，我應很難有機會去吃小七的便當了。

轉載自蘋果日報圖片

記得小七剛開始搶攻微波熟食市場時，它的行銷策略是每一~三個月會將現有商品結束並推出新商品，在電視上瘋狂投放廣告，而這種的行銷方式也挺對我的胃口，不管是低價位的國民便當，還是高價位的雙拼百元便當，我一個也沒錯過，管它白飯再怎麼不香或再不彈牙到黏呼呼的狀態，我依然吃的津津有味，就只是滿足為了「嘗鮮」的慾念而已。

百元便當在賣了幾個月後就突然消失了，再也沒也推出類似價位的商品。後來才從新聞上得知，小七坦承它百元便當的訂價策略錯誤，這款便當根本沒有賺到錢(市場)。不過我倒是認為，因為這款便當革命性的出現(跟池上悟饕的雞腿便當有的比，當時定價好像也90元以上還是100塊去了，不過吃得飽又有很多菜，)，帶動了其他商品的消費。一種母雞帶小雞的概念。甚至給消費者小七什麼東西都有賣，方便迅速又便利的印象(曾經有段時間，我一直以為小七連胃散跟普拿疼都有在賣)。

我曾經認為徐重仁在小七做到退休是理所當然的事，但沒想到他居然拋下小七到全聯當總裁了。接著，羅智先全面掌舵(果然!再大的企業來是脫離不了受家族體系宰制的命運!)。羅智先的行銷策略是把商品種類精簡，只留下熱銷商品(捨棄長尾理論)。過沒一個月，報章媒體上放消息出來，他這樣的行銷策略，讓小七的業績成長不少。但也是在這時候，我開始覺得小七有點無趣。

說是推出新商品，其實就只是把原有的商品換成新包裝再賣，然後每換一次，價格就多五塊。便當就是奮起湖、國民油雞跟國民排骨；義大利麵就是肉醬跟白醬；沙拉就是有麵包丁的沙拉沒麵包丁的沙拉兩種；涼麵就有辣沒辣跟一台斤升級版的涼麵；燴飯類就是爪哇咖哩跟蒙特羅咖哩還有麻婆豆腐。除此之外的微波主食，會有三不五時重新上架的滷排骨便當、油飯雞腿便當、台南擔仔乾麵(這算比較後期的固定翻新上架商品)、肉絲炒飯便當、雞排蓋飯。

一點都沒有新意，都看到爛掉了。

好啦~這一年可能是因應打工仔的人事成本上升，便當策略開始主打聯名便當。因為聯名，帶來的幸福感不一樣，價值感當然不一樣，所以訂價也不一樣。「可是，瑞凡，我們回不去了」。你的聯名便當吃不飽，又沒辦法像你所掛店名裡食物一樣美味時，坊間因為餐飲創業門檻低，有那麼多便當店跟自助餐及其他類型的正餐商店可供選擇，論它們的待餐速度，也不會比你這間小七慢呀!那為何偏偏要因為便利性而去買你家的商品呢?

有沒有想過回復以前的經營策略?便當固定銷售種類不要弄那麼多樣，再三不五時更換商品，也許就不會有令人詬病的大量的即期品丟棄問題了。