自備餐具的普及化和商家能否配合有很大的關係

記得很久之前，看到有人拍片實驗，生活中若全部使用自備餐具會減少多少垃圾量?據他所呈現的畫面，效果非常驚人，如果我記憶片段沒逸失的話，兩天下來，他的垃圾桶只裝有包裝紙及衛生紙的紙屑而已。

所以，若當身旁周遭的人都自備餐具時?垃圾會減量多少?若全世界的人都自備餐具時?垃圾又會減量多少?

喔！上述都是理想，回歸現實吧！

關於使用自備餐具，並沒有什麼「為了地球永續經營、全家做環保」的崇高理由去驅使我做這件事(更有勝者，拒絕使用塑膠製品及化工製品，全部東西都自製，但我覺得這樣的人也挺閒就是了)，只是，光清洗資源回收物，分類再疊放這個動作就讓我很無力了，更別說等垃圾車這種隨時待命，吃飯吃到一半卻要把筷子放下來的多麼沒人性的工作。光想到這兩點，就讓我下決心吃外食都要自備餐具。

但若從商家的角度來看到自備餐具這件事。以我自己為例。是個兩難的抉擇。

現在，我與Mr.Child 現在在台東大學裡經營早餐店，而學校也在極力宣導並禁止商家提供塑膠袋及免洗餐具給學生，若以成本方面來說，因為現在很多供應商搭一粒一休的順風車漲價(就連自動化生產的東西也有辦法漲)，光是個總匯盒，我們從廠商(小盤)那拿到的價格就是1.7元/一盒，所以客人提供自備餐盒，可以幫助我們減少成本上漲的壓力；但是若以出餐速度(以下一律簡稱翻桌率好了)來考量，會因為外場與內場的溝通協調時間增加，以及內場填裝食品需要選擇考慮餐盤的動作時間(廚房填裝食品第一直覺是拿免洗餐盒，所以常會有裝好又要重新裝填的狀況發生)，而減少翻桌率。

除了前述商家的成本及翻桌率的考量外，顧客自備餐具能不能普及化，跟商家願不願意變通也是一個問題。像我就遇到一件扯鈴拋高高的事。我自備水壺去搖搖杯買飲料，店家因為我的水壺容量是690ml，而不願賣我700ml的飲料(靠！你們賣飲料，我自己早餐店也在賣飲料。你們會把飲料裝滿再封膜，我頭給你啦！光是飲料杯裝滿不留空間地進封口機，你就要被送定位不停晃動而外溢的茶水了給煩死了！)，所以我就只能買小杯的搖搖杯。沒關係，就當作你們怕我飲料喝太多，幫助我減肥!!

好唄！最後就看我能持續用多少天自備餐具，我就能有多少天不用倒垃圾。