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【偽】蘋果日報:好命自己拚

因為年紀逐漸攀升(人生苦短,而我已破而立之年了啊!),再加上景氣好轉讓基金及股票開始解套翻轉,預估年底大概會有一筆資金入賬(樂觀的假設),讓我原本預定幾年後才要實踐的創業夢又被瞬間燃起(我一直都有創業夢,詳見按耐很久的衝動 ),所以就想說,要不要乾脆直接開店(加盟也不排斥)或和朋友共同投資,再一邊到別人的店當員工學技術,這樣夢想也比較快實現啊(因為拿人薪水不知道要等多久才能存夠資金和人脈)!

我把開店這個想法和H同事說了,也向他詢問小吃店需要的資金大概需要多少(因為他有和朋友合開理容KTV的經驗)。他回答說中古設備加簡陋裝潢,30、40萬就可以(只要那麼少嗎?????),但他說,看我這個人,不適合和人一起合資(他一直瘋狂強調我頭腦不好,但在我沒有餐飲經驗,又非它們餐飲家族的一分子,菜到不得不低頭的狀況下,我是挺懷疑他究竟看到多少啦!),並說合資的結果就是大吃小(我提及合資這件事,是因為我有個朋友C,她家開名產店,她說,她們家的觀念就是做生意不要合資,要做就要獨資,以免產生紛爭。)。


同學C(和朋友C不是同一人)是個做事認分的人,他原本幫家裡種田,結果田越種越多(田也越買越多)。他曾有一段時間去輾米廠當人員工,後來因為許多因素(有大概聽說被整、被操這些事),就決定自己出來開瓦斯行當老闆,結果生意越做越大。

C同學在我剛開始這份工作時,想找我一起合作飲料店,但我覺得目前在新進學習並開啟人生新篇章的狀況下,實在是沒有意願,也不想回到原來的居住環境,所以我回絕了他的邀約。但是,由於前述創業夢被燃起的緣故,我抱著希望並試著向C同學打聽他的事業近況。結果是,C同學現在忙著選長(還叫我幫忙拉票,呵~),所以那間飲料店要等到明年才能開幕了。聽到這個消息讓我好生落寞。

L同學和我及T同學決裂屆滿一年多了(決裂的過程有些複雜,因為出場人物太多,若要交代原委,恐怕內容長度又是一篇新的blog文章了),而她做義大利麵老闆應該也有一年了,想說,逛逛她在facebook設的義大利麵店粉絲專頁,看看她的事業狀況如何,以作為借鏡參考。沒想到,義大利麵專業竟合併到果汁飲料專頁(這兩樣東西似乎差的有些遠),我想,她的淡季過得很驚險,創業路似乎不太順利。

我有試著先從網拍著手試水溫。除了標題和圖片是吸引潛在顧客的關鍵外(可參考

網拍女王陪你打造創業夢:用1000塊賺100萬 網拍界主婦傳奇

,這本書挺實用的,不會像一般的網拍教學書籍狂塞圖片衝頁數或是說一些很空泛的原則),我發現食品的部分需要專業的冷凍設備(所以我就沒再繼續發展辣椒醬等食品類的商品了)才能穩定供貨;而非食品的手工自製商品,考慮到製作時間的關係,現金週轉頻率很低,若真要建立穩定且供貨迅速的金流,必須用部分批貨的方式才能建立起來,換言之,萬元以下的小本經營,若再加上長尾理論的購物心理因素,在網拍領域能大鳴大放的應該微乎極微。想當然爾,我的網拍生意真如我賣場名稱「慢營」二字,很慢的經營著。

究竟生意子是天生的?還是後天學習的呢?若以家庭背景來說,我家不是公務人員就是老師,換言之,在學習做生意的環境上,我實在是先天不良,只能靠後天努力學習補充知識。而誠實跟不誠實、會自吹自擂或是樸實直述的生意人,我都有看過,若以一樣米養百樣人的理論來看,會做生意成功的人,除了基本原則外:臉笑、嘴甜、手腳快外,似乎也沒有特定的類型~願我能在這條道路上堅定地前進。



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前言 這個有點算舊文新發,原本的踩店文章我放在FB的「一晃人生雜貨店」粉專裡,但內容沒有詳細評比介紹,純粹就是想到哪寫到哪,可後來想想,把相關內容放在BLOGGER上,可以讓比較重吃的人,在吃外食的時候有一個參考依據,也讓我自己留一個記錄。 環境 NUMBER 1魯肉飯店內基本上走一個溫馨小而美的路線,基本色調採用溫暖的鵝黃色,沒有特別使用桌子將店面塞滿衝周轉率的策略。 整體而言,窗明几淨,環境衛生,而作業區有利用高低差視角,看不到內場的烹煮及加工過程,只約略看的簡單的組裝過程(除非老闆及老闆娘賣現炒,但我去的幾次的時段剛好都是比較清淡的用餐時間,所以沒看到激烈的翻炒過程及油煙體驗),但可能因為店面坐落方向問題,店內採光並不明亮,可是在店內用餐的感覺,因為桌子與走道間保有一些留白的空間,體驗起來是愜意舒適的。 亮點 通常小吃店桌號都是直接黏死在桌面上,但NUMBER 1魯肉飯採用類似名片夾的桌牌小物,讓人感覺很有像吃點心的溫馨小店。 缺點 連釘在牆面上的桌面一起算入,可以內用的區域不多,所以在用餐時段還是建議外帶比較好。 建議 NUMBER 1魯肉飯的位置在南京路的水溝旁、七里香水煎包隔壁,不是一走在路上就會發現的店家,所以過路客相對其它餐飲店家要來的少,若有機會將店換到比較好的位置,生意一定會做到老闆跟老闆娘忙到互罵的程度。 服務 老闆跟老闆娘都是真誠的人,比較沒有生意氣,服務親切,很認真地專注在自己的崗位上(老闆內,老闆娘外),但因為二人小店的關係,所以沒有提供外送服務。 其實NUMBER 1魯肉飯曾有一段時間是有跟UBER EAT合作的,但是後來因為UBER EAT手續費又調漲(實際比例我忘了,只大概記得超過30%),若要符合成本去做漲價的動作,老闆以他作為客人的角度都無法消費,所以NUMBER 1魯肉飯就繼續維持無外送服務了。 亮點 現在因為開店成本很高,很難有可以這樣執意單純要把事做好的店家了,不管是食物品質要求還是對客人的態度。 順帶一提,之前好樂迪的阿亮雞排也是對自己產品品質要求及對客人服務很要求的店家,但可能是遇到太多奧客再加上成本壓力的關係(我猜啦!剛好那間店位置,可以想像得出客群大概是比較沒有成本概念的人),現在就只專注在產品品質上,不再一昧討好客人了。 缺點 在兩人小店的前提下,若將來生意再好一些,還是要考慮一下變通的方式,比如說去縮短點餐流程

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